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好吃又营养的水果戚风蛋糕——火龙果戚风蛋糕

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发布时间:19-03-20 12:11:21
编辑:管理员
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戚风蛋糕,所有花样都是集中在戚风蛋糕体上,也可以在戚风蛋糕体中直接加入一些材料,做出自己喜欢的戚风蛋糕。


火龙果分三种颜色,红肉、白肉、黄肉,里面的黑色的籽非常多,恰恰是这些籽,成了火龙果戚风蛋糕的点缀。火龙果的功效:火龙果有美容养颜的作用,含有膳食纤维、维生素C、钙、铁等多种营养成分,具有:防止血管硬化、排毒护胃、美白减肥、预防贫血等功效


火龙果戚风

好吃又营养的水果戚风蛋糕——火龙果戚风蛋糕                                    


原料&配料:鸡蛋3个  红火龙果40g   色拉油30g    低筋粉50g    细砂糖40g     塔塔粉1g    玉米淀粉10g


工具:打蛋盆    电子称    刮刀   电动打蛋器   小勺


模具:6寸蛋糕模        份量:5人份

 

 

准备工作:分离三个鸡蛋的蛋黄蛋白     红色火龙果取肉打成汁,用电子秤秤出40g


开始制作


步骤一:40g红火龙果汁和30g色拉油倒入打蛋盆中

好吃又营养的水果戚风蛋糕——火龙果戚风蛋糕

步骤二:再筛入50g低筋粉搅拌均匀

好吃又营养的水果戚风蛋糕——火龙果戚风蛋糕

步骤三:再加入3个蛋黄继续搅拌均匀成为面糊(不宜过度搅拌,以免产生面筋),烤箱开上下火150度预热。

好吃又营养的水果戚风蛋糕——火龙果戚风蛋糕

步骤四:蛋清全部倒入容器内

好吃又营养的水果戚风蛋糕——火龙果戚风蛋糕

步骤五:一克塔塔粉加入蛋白,没用塔塔粉可用几滴白醋,或者几滴柠檬汁代替,但是可能效果没那么好

好吃又营养的水果戚风蛋糕——火龙果戚风蛋糕

步骤六:最后将40g细砂糖倒入打蛋盆中用电动打蛋器打发

好吃又营养的水果戚风蛋糕——火龙果戚风蛋糕

步骤七:最后的状态打蛋头提起成为小弯钩,再加入10g玉米淀粉继续打发至提起打蛋头成倒三角

好吃又营养的水果戚风蛋糕——火龙果戚风蛋糕

步骤八:加三分之一蛋白糊到火龙果面糊中,用刮刀拌均匀,再次加入三分之一拌匀,最后一次也是一样,一定要拌均匀

好吃又营养的水果戚风蛋糕——火龙果戚风蛋糕

步骤九:步骤八做好后倒入模具中,大力震几下,震出大气泡放入预热好的烤箱,上下火150度烘烤45分钟左右,拿出倒扣冷却,脱模即可

好吃又营养的水果戚风蛋糕——火龙果戚风蛋糕


标签: 戚风蛋糕 蛋糕
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